2009年4月24日 星期五

腳氣攻心


最近,許多「篤姬」的觀眾在討論德川家定的死因。事實上,包括德川家定、德川家茂,以及家茂的正室和宮,通通死於腳氣病。為什麼過去日本的富貴人家這麼容易死於腳氣病呢?


腳氣病的原因是缺乏維他命 B1,這個秘密直到 1926 年才被人發現。人體缺乏維他命 B1 的症狀之一,是心臟機能不全,血液不容易流通至下半身,導致下半身水腫。換言之,是心臟出問題,腳才出問題。古代人搞錯因果方向,以為是下半身水腫蔓延到心臟,才會說成「腳氣攻心」。腳氣病的另一個症狀是末稍神經麻痺,造成下半身無知覺。

維他命 B1 的主要來源是肉類或穀物表皮。在明治維新以前,日本人幾乎不吃肉類。如此一來,穀物表皮成為遏止腳氣的關鍵。過去日本貴族容易死於腳氣病,正因為他們吃得起白米飯。而白米正好將富含維他命 B1 的米糠去除了。諷刺的是,吃不起白米飯的平民老百姓,反而因為吃糙米而攝取了足夠的維他命 B1,免於腳氣病的威脅。

過去,大多數臺灣人也吃不起白米飯,因此罹患腳氣病的機率不高。日本統治臺灣後,帶來一批日本公職人員。這批日本人享有比家鄉更好的待遇,於是在飲食上也向貴族看齊。「吃太好」的結果自然是:他們也深受腳氣病的威脅。統計資料顯示,在臺日本人死於腳氣病的比例,一直是臺灣人的十倍左右。其實,他們只要攝取含有維他命 B1 的食物,腳氣病就會不藥而癒。可是當時的人們並不知道這個知識,白白枉死了許多人。直到 1930 年代,維他命的秘密逐漸為人所知,在臺日本人盛行腳氣病的情況才獲得控制。


15 則留言:

  1. 不過我還看過一個說法是
    現今的碾米技術與以前不同,雖然外觀看起來都是白米,但其實所保留與去除的東西都與以前不同。僅供參考。

    回覆刪除
  2. 高級人種也有高級的問題啊!
    Vit. B1 deficiency 也會造成智力衰退、步態不穩,家定的「裝瘋」有可能不是裝的嗎?

    回覆刪除
  3. 據說家定本身有腦性痲痺的問題
    據哈里斯的描述,家定在跟哈里斯一行人會面時
    講話頭會一直往後仰
    這正是腦性痲痺的症狀之一
    雖然不知道家定為何罹患腦性痲痺
    但這也有可能影響到他的智力

    回覆刪除
  4. 黃豆和豬肉也有維他命B1,日本人喜歡喝味噌湯,而且貴族應該吃得起豬肉吧.不會都只吃白米吧??

    版主回覆:(02/08/2013 02:29:06 AM)


    明治維新以前,日本人幾乎不吃肉。

    回覆刪除
  5. 日本人對脚氣病有"細菌說"及"營養說"之爭論.

    前者陸軍之森鷗外為著名代表.

    回覆刪除
  6. 為了這個"細菌說"
    要打日俄戰爭的日軍搞了"征露丸"出來對抗腳氣病
    結果最後殺菌力強大的征露丸
    沒有解決腳氣病 可以說是推翻了"細菌說"

    回覆刪除
  7. 哈~題外話一則
    "征露丸"在日本已改名為"正露丸"
    因為"征略露西亞"這名詞被批評....

    回覆刪除
  8. 由於森鷗外的堅持細菌源,
    日俄戰爭中病死的日軍相當大的部份死於腳氣病.

    對這些日軍而言,可說是死於自家人之手.

    而同一時間,海軍郤沒有人(一說有1個)死於腳氣.
    似乎海軍是營養說的受益者.

    雖然如此,但陸軍在相當長的時間還是拒絕接受營養說.
    可能是森鷗外的堅持吧.

    回覆刪除
  9. 因為文學地位的關係
    以前沒什麼人敢講森鷗外這人根本草菅人命
    旅順戰役乃木希典要對付的除了俄軍的機槍跟大砲之外
    還有森鷗外在後面扯後腿

    回覆刪除
  10. 為何以前的日本人不吃肉呢?

    回覆刪除
  11. 善用GOOGLE

    搜尋 古代日本人为何千年不吃肉

    回覆刪除
  12. 給9樓oldk
    其實在日俄戰爭之前海軍就嚐過腳氣病的厲害了

    1882年,日本海軍的軍艦[龍驤丸]在進行長程練習航海時,
    艦上的400名乘員中,有160人患上了腳氣病,其中還有25
    人不幸死亡。因此龍驤丸停靠在夏威夷火奴魯魯之後,所有
    病患立刻送往美國海軍醫院接受治療。

    結果美軍發現,所有患病者都有營養不良的問題(缺乏維生
    素B等),他們參觀了艦上伙食,發現只有白飯,醃蘿蔔乾
    與味噌湯而已--沒有肉類及蔬果。因此美軍就提供了麵包
    、肉及新鮮蔬果供這些患病水兵食用,結果神奇的讓這些
    水兵不藥而癒。

    經過這次教訓,海軍高層開始注意到食物營養的重要,於
    是將飲食改成以西式為主的內容,而其中最重要的,就是
    效法英國海軍推出了[咖哩],並改良成咖哩飯,從此讓出
    海遠征的官兵擺脫了腳氣病及壞血病的糾纏。

    時至今日,日本海上自衛隊仍延續海軍傳統,每週五晚上
    固定供應咖哩飯。

    回覆刪除
  13. 秀吉可能也死於腳氣
    http://www.kobe-np.co.jp/news/shakai/0001964899.shtml

    回覆刪除
  14. 征露丸殺人事件
    http://scott52068.pixnet.net/blog/post/28286262

    回覆刪除
  15. 德川家定死亡為何不能通知篤姬 這規舉是何

    回覆刪除